EN AVRIL
Légumes : Ail • asperge • carotte • chou • fève • laitue romaine • oignon • radis • petit pois • pois gourmands • cresson • pourpier • concombre • morille • artichaut • épinards • navet • échalote
Fruits : Kiwi • pomme • avocat • banane • citron • fruit de la passion • kiwi • litchi • mandarine • mangue • orange • pamplemousse • papaye
EN MAI
Légumes : Ail • asperge • aubergine • blette • betterave • chou • concombre • radis • carotte • épinard • haricot vert • fenouil • cresson • roquette • laitue • oignon • pomme de terre • petit pois • rhubarbe • sauge • thym
Fruits : Avocat • banane • citron • fruit de la passion • kiwi • mangue • fraise • melon • orange • pamplemousse • papaye • tomate
EN JUIN
Légumes : Artichaut • asperge • blette • chou-fleur • fenouil • courgette • petit pois • pomme de terre • radis • fève • laitue • roquette • oseille • aubergine • betterave • concombre • rhubarbe • oignon • poivron
Fruits : Avocat • banane • cerise • citron • fraise • framboise • melon • nectarine • pastèque • prune • pêche • tomate • abricot • amande • figue • fruit de la passion • papaye • kiwi
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Mettez de la fraîcheur dans votre assiette avec cette délicieuse recette de tartare d’asperge, saumon et fromage frais !
Ingrédients :
- 20 asperges vertes
- 50g de fromage frais
- 1 pavé de saumon
- Aneth
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
1) Je lave et j’épluche les asperges, puis je les fais cuire à l’eau ou à la vapeur
10 minutes environ.
2) Pendant ce temps, je coupe le saumon en petits dés.
3) Je place les dés de saumon dans un récipient, arrosé d’un jus de citron, assaisonnés et recouverts d'un film protecteur ou d'un couvercle.
4) Je laisse mariner le saumon au frais une dizaine de minutes.
5) Dans un bol, je mélange le fromage frais avec de l’aneth ciselée.
6) Place au dressage : je coupe les asperges cuites en petits tronçons et les dispose en cercle dans l’assiette. J’ajoute dessus le fromage frais et je termine en déposant des tranches de poisson.
Pour varier : Vous pouvez remplacer les asperges vertes par des asperges blanches !
À table !
Retrouvez la recette en vidéo juste ici